腊肉炒面

主料：

挂面半斤	腊肉1根
青蒜3根

辅料：

干红辣椒少许	花椒少许
酱适量

步骤：

1.青蒜炒腊肉：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3.油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5.倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6.将青蒜翻炒均匀即可

7.炒面: 锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水

8.将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀

9.锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热

10.倒入煮好的面条

11.用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀

12.加少许酱油，倒入新鲜青蒜段炒匀即可

小贴士：

备注：

1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了

2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连

3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了

4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好

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