油泼扯面

1.将面粉加水和成光滑的面团，稍加些盐会让面条更有嚼劲哦！

2.盖上保鲜膜，让面团安静的饧上半个小时以上。

3.把胡萝卜，洋白菜切丝焯熟待用。

4.葱姜切碎，蒜捣成蒜茸。

5.把饧好的面团，切成小剂子，揉成长圆条。在刷上点油的案板上，用擀面杖在面的中间轻压一下，然后边扯边在案板上轻摔，直到把面扯成宽窄长短比较均匀的面条形状，当然，这个步骤需要有一定的技巧，慢慢来吧•﹏•

6.锅上烧开水就可以下面了，煮面的时候调好碗里的菜料，味极鲜酱油，醋，焯好的胡萝卜丝，洋白菜丝，海带丝都放在碗底。

7.面条煮好后，捞出放在菜料上面，不用沥的太干，稍带点汤会更好吃。在面上撒上葱姜蒜，辣椒粉。

8.锅中放清油，烧热至八成热，直接泼在面上，搅拌均匀，就可以享受香味扑鼻，爽辣可口的油泼扯面啦！