青瓜竹荪汤

主料：

黄瓜1根	干竹荪8-10条
骨汤（或高汤）1000毫升	姜2片

辅料：

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1.干竹荪提前用温水浸泡，到涨发后，去除根部，换2-3次水后待用。

2.黄瓜切去两头部分，用刨刀刨成带皮的长条薄片待用。

3.高汤加姜片入锅，竹荪放入，煮开后再煮8-10分钟。

4.放适量盐调味，下黄瓜片，略在锅中拌匀后，立刻关火，加白胡椒粉调味，即可食用。

小贴士：

1.在泡发竹荪时，注意将菌柄末端（菌盖）圆型的小白圈部分剪掉，否者煮出的汤味道会打折扣。
2.高汤可以用提前煮好的肉汤、鸡汤或骨汤代替。
3.黄瓜不能久煮，下锅后要立刻关火，马上食用才能保持清爽口感。

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