摩洛哥烩鸡
主料：
| 杏干70克 | 鸡脯肉4块 |
| 大洋葱1个 | 大蒜6瓣 |
| 西洋芹菜2根 | 罐装鹰嘴豆75克 |
| 熟番茄400克 | 碎柠檬皮2茶匙 |
| 鲜榨柠檬汁2汤匙 | 香菜粉1/2茶匙 |
| 胡椒粉1/2茶匙 | 香菜40克 |
辅料：
| 橄榄油1汤匙 | 热开水240毫升 |
步骤：
1.杏干用热开水浸泡10分钟，然后捞出，切丁，浸泡杏干的水保留。
2.同时，在煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入鸡脯肉，每面嫩煎3分钟，至呈金黄色，盛起。
3.洋葱和大蒜入锅，炒至洋葱变软。加入西洋芹菜，再炒3分钟。
4.拌入杏干、浸泡杏干的水、鹰嘴豆、番茄、柠檬皮、柠檬汁、香菜粉和胡椒粉，煮沸。
5.鸡脯肉回锅，火调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉完全烧熟。拌入香菜即可上桌。
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