红螺湖鱼头泡饼
主料：
| 大号胖头鱼鱼头3个 | 鸡蛋的大饼一大张 |
辅料：
| 葱适量 | 八角适量 |
| 茴香适量 | 花椒少许 |
| 糖少许 | 盐少许 |
| 酒少许 | 酱油少许 |
| 醋少许 | 姜适量 |
| 蒜适量 |
步骤：
1.大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会；
2.锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出；
3.锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味；
4.开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了。
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