正宗重庆辣子鸡
川菜- 地方特色正宗重庆辣子鸡做法： 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。 2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣...查看详细>>
标签:川菜仲景羊肉汤
川菜- 特色靓汤仲景羊肉汤【制作过程】当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内...查看详细>>
标签:川菜竹笋香菇汤
特点：四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效.用料： 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。烹饪方法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放 在汤锅中加适量清水煮...查看详细>>
标签:川菜手撕鸡
手撕鸡美食图谱：手撕鸡配料：材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调味料： 1、酱油3大匙； 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。手撕...查看详细>>
标签:川菜灯影苕片
灯影苕片美食图谱：灯影苕片特色：色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。灯影苕片配料：红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油。灯影苕片制作方法：将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的...查看详细>>
标签:川菜土豆烧排骨
土豆烧排骨配料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋土豆烧排骨制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒...查看详细>>
标签:川菜辣子鸡
辣子鸡配料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。...查看详细>>
标签:川菜香辣炒牛蛙
香辣炒牛蛙美食图谱：香辣炒牛蛙配料：牛蛙250克，干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末、蒜末各1小匙，盐、鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉、香油各适量。香辣炒牛蛙制作方法：1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加...查看详细>>
标签:川菜八宝炒年糕
八宝炒年糕美食图谱：八宝炒年糕配料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放 ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生...查看详细>>
标签:川菜宫保鸡丁
宫保鸡丁美食图谱：宫保鸡丁特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 丁宝桢是贵州平远（...查看详细>>
标签:川菜