川菜-菜谱

腰果虾球美食图谱：腰果虾球特色：鲜嫩香美，风味独具。腰果虾球配料：〖主料〗：虾肉300克，腰果50克〖辅料〗：黄瓜50克，葱末15克，姜末5克，蒜米10克，高汤10克，湿淀粉20克，鸡蛋1个，干淀粉〖调料/腌料〗：白糖10克，料酒...查看详细>>

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茄汤焗香鸡美食图谱：茄汤焗香鸡配料：主料：鸡1只，洋葱2个，蒜2瓣，西芹1棵，番茄汤1罐，橄榄油1/3杯。配料：配料：香草1/2茶匙，香叶2片，白酒1/3杯。茄汤焗香鸡制作方法：1、鸡洗净，切大件。2、烧滚...查看详细>>

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口味龙虾仔美食图谱：口味龙虾仔配料：小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克。花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。口味龙虾仔制作方法：1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。...查看详细>>

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泡菜鱼美食图谱：泡菜鱼特色：鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。泡菜鱼配料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱...查看详细>>

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成都素烩美食图谱：成都素烩配料：白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。成都素烩制作方法：①将白萝卜、...查看详细>>

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鸡丝凉面美食图谱：鸡丝凉面特色：鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。鸡丝凉面配料：面条，鸡肉鸡丝...查看详细>>

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满堂水煮鱼配料：【主料】鲈鱼一条（约600克）【配料】青笋尖5根，色拉油200克，花椒粒、干辣椒段、熟芝麻、香菜、大蒜若干满堂水煮鱼制作方法：流程一：先将鲈鱼宰杀洗净，剔除头骨。将头骨切成块，鱼肉切成片。鱼片...查看详细>>

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青椒皮蛋美食图谱：青椒皮蛋配料：皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。青椒皮蛋制作方法：①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，...查看详细>>

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泡凤爪美食图谱：泡凤爪配料：凤爪500克，泡山椒一瓶。泡凤爪制作方法：将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（...查看详细>>

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羊肉汤锅美食图谱：羊肉汤锅配料：原料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街羊肉汤锅制作方法：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打...查看详细>>

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