车前子油焖虾
粤菜- 另类饮食车前子油焖虾。做法： 先用油把姜葱炸一下，随后，把收拾好的虾放入，炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤，在旺火上焖炖一会，然后放入车前子，翻炒几下，待锅中的汤水熬尽，即可出锅食用。...查看详细>>
标签:粤菜陈皮牛肉
粤菜- 特色粤菜陈皮牛肉制法:把牛腿肉批去筋膜，切成边长1.5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入七成热的油锅里炸干水分捞出。将锅洗净，烧热，加少量油，放干辣椒丁。煸至呈深咖啡色，再加陈皮，花椒，葱姜蒜，煸出香味，...查看详细>>
标签:粤菜橙 汁 排 骨
1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。来源：假日旅游网...查看详细>>
标签:粤菜豉汁凉瓜炆蟹
材料：凉瓜1/2斤，肉蟹２只约１２两重，蒜茸２粒，豆豉１汤匙，姜片、葱段各少许。调味：盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁：盐1/2茶匙，糖１茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，老抽1/2茶匙，上汤1/2杯。做法：...查看详细>>
标签:粤菜豉汁鱼云
大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、...查看详细>>
标签:粤菜赤目头痛饮
粤菜- 亲亲靓汤赤目头痛饮做法 苦瓜洗净切块，苋菜去根整株，加木贼草、水３碗，煲存至１碗，饮汤食瓜。 说明 （１）《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。 （２）粤人食苦瓜怕苦，放糖腌制。或煮时...查看详细>>
标签:粤菜虫草葵花鲍
1、将虫草泡制,蒸数小时；2、将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；3、将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；4、将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成。功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾...查看详细>>
标签:粤菜川贝炖鹧鸪
粤菜- 特色靓汤川贝炖鹧鸪1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。2、川贝买回来后要洗干净。3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别...查看详细>>
标签:粤菜川贝雪梨猪肺汤
粤菜- 亲亲靓汤川贝雪梨猪肺汤做法 （１）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。 （２）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。 （３）把全部材料放入开水锅内，武...查看详细>>
标签:粤菜串烧海鲜
料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。做法：(一)青椒、...查看详细>>
标签:粤菜