粤菜-菜谱

粤菜- 特色靓汤炖橄榄螺头汤1)将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。(2)将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精...查看详细>>

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粤菜- 健康菜谱多吃“组合菜多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400—800克的蔬菜和水果，而且品种要达到五种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。...查看详细>>

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粤菜- 亲亲靓汤儿童湿热症汤水之二做法　　市场多有鲜荷叶出售，如无法买到，唯有到中药铺连梗荷叶干品代用，但分量用５０克已够。以上材料加水４碗煎汤，红糖后下，代茶喝，慢慢退热，祛除上述各症状。说明　　小童...查看详细>>

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粤菜- 特色靓汤发菜蚝豉汤做法　　（１）将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。　　（２）蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。　　（３）把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１...查看详细>>

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用料：番茄：250克（去核，切块）。云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）鸡蛋：2只（拌匀）油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉：适量鸡精清汤块：2块沸水：5饭碗做法：（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、...查看详细>>

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粤菜- 甜品小食番茄海蜇烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿...查看详细>>

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粤菜- 亲亲靓汤蕃茄咸肉汤做法　　（１）咸猪瘦肉制作：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌过晚，第二天切小块。　　（２）蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。　　（３）把咸肉、胡...查看详细>>

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粤菜- 亲亲靓汤防暑消暑糖水之一做法　　荷叶、冬瓜洗净，加薄荷叶、生薏仁、水３碗齐煲，煲至冬瓜稔，下红糖，再煲片刻，汤成。　　功效　　防暑消暑，祛湿，健脾胃，利尿。　　说明　　此汤有暑热外感头痛可饮，平...查看详细>>

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材料：急冻带子10两*，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。做法：(一)西兰花...查看详细>>

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原料：粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。　制法：①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。　　　②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒　　　　入煎。...查看详细>>

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