闽菜-菜谱

福建炒饭美食图谱：福建炒饭配料：虾仁 1两干贝 1/2两烧鸭肉 1两鸡肉丁 1两香菇丁 1两蕃茄丁 1两蛋 1个白饭 6两蚝油 1小匙鲜鸡晶适量盐适量...查看详细>>

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吉利虾美食图谱：吉利虾特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香吉利虾配料：鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉...查看详细>>

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炊鱼翅盒美食图谱：炊鱼翅盒特色：色泽鲜艳、形似宝盒，清鲜爽嫩。炊鱼翅盒配料：水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克，味精5克，精盐5克，...查看详细>>

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肴肉美食图谱：肴肉特色：颜色透明、香嫩不腻肴肉配料：蹄膀、硝、粗盐肴肉制作方法：1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝...查看详细>>

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味噌鸡腿美食图谱：味噌鸡腿配料：鸡腿2个，生菜叶4片。调味料：料酒1大匙，味噌4大匙，糖2大匙，清水2大匙。味噌鸡腿制作方法：1、鸡腿去除腿骨，洗净，沥干水分，将所有调味料调匀，放入鸡腿腌渍1小时，使其入味；2、烤...查看详细>>

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软溜草鱼段配料：草鱼中段、粉丝1包、麻油少许葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖4大匙、黑醋6大匙、盐、胡椒粉各少许、水6大匙、太白粉1大匙软溜草鱼...查看详细>>

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葱爆肉丝美食图谱：葱爆肉丝特色：是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。葱爆肉丝配料：瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料。葱爆...查看详细>>

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极品南瓜香美食图谱：极品南瓜香配料：带子、南瓜西芹、红辣椒、泡椒、胡椒粉、白糖、蛋清、醋、盐、淀粉、姜、葱、蒜、鸡精、料酒极品南瓜香制作方法：1、南瓜洗净，挖空制成盅； 2、西芹洗净切成片...查看详细>>

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四味素烩特色：白，绿色，味淡而鲜嫩。四味素烩配料：白萝卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，凤尾莴笋24棵，清汤200克，精盐5克，白糖3.5克，味精3克，菱粉3.5克，生菜油1000克(实耗100克)，鸡油50克。四味素烩制作方法：1、白萝卜...查看详细>>

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菜干扣肉美食图谱：菜干扣肉配料：猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克（约耗15克）菜干扣肉制作方法：1．猪五花肉洗净，...查看详细>>

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