三杯鸡
主料：嫩子鸡一只辅料：酱油一杯食油一杯米酒一杯姜块适量葱5克麻油少许步骤：1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内2.用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段少许，不放水...查看详细>>
标签:闽菜番茄溜鱼片
主料：草鱼肉200克番茄150克鸡蛋清1个辅料：清汤100克左右料酒少许水淀粉少许味精适量葱段适量盐少许姜末适量油适量步骤：1.鱼斜刀切成3厘米，宽2厘米左右的片（我请卖鱼的弄得），用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉上浆腌渍待用...查看详细>>
标签:闽菜鸡蛋饺
主料：猪肉250克鸡蛋4个马碲10个辅料：油适量酒适量酱油适量盐适量豆粉适量糖适量葱适量步骤：1.猪肉剁碎，马碲拍碎，加调料酒、酱油、盐、豆粉、糖搅拌成馅备用2.鸡蛋加点盐和水适量打匀做饺子皮3.汤勺放点油，放在煤气炉...查看详细>>
标签:闽菜芽姜炒牛肉片
主料：牛肉(肥瘦)250克冬笋40克子姜8克辅料：葱白13克酱油13克黄酒13克味精1克淀粉(玉米)10克香油5克胡椒粉1克花生油40克步骤：1.将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；2.把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分...查看详细>>
标签:闽菜翡翠鲜虾粥
主料：白米粥1L辅料：小虾仁200g培根肉/火腿肉50g鲜香菇100g时令蔬菜200g步骤：1.把小虾仁和培根肉切丁放一旁备用，然后鲜香菇要去掉香菇梗，然后切丁备用，时令蔬菜嘛，看叶片大小，大的切丝，小的洗一洗就可以直接用的了2.白...查看详细>>
标签:闽菜百合莲子银耳汤
主料：莲子半碗银耳100g干百合50g辅料：枸杞少许冰糖少许步骤：1.莲子和干百合事先浸泡一夜2.银耳泡发洗净3.将莲子,银耳,百合一起放入炖盅,入电炖锅时间设置1小时4.加入枸杞再炖15分钟即可(喜欢甜的就加点冰糖吧,俺用来去燥滋润...查看详细>>
标签:闽菜紫薯双色卷--户外美食
主料：面粉250克紫薯100g辅料：酵母3克糖少许盐2g水少量步骤：1.材料:面粉250克紫薯泥100克水适量酵母3克糖少许盐2克2.将酵母放入面粉中,然后水倒在酵母的地方搅拌成雪花状3.揉成光滑的面团,入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大后排气再...查看详细>>
标签:闽菜早餐系列之-----生煎包
主料：面粉250克肉末200g辅料：香菇适量卷心菜适量胡萝卜适量葱适量姜适量蛋1个酵母3克水120克步骤：1.250克面粉加2克盐,用加了3克酵母的温水调成雪花状然后揉成团带发酵2倍大2.五花肉剁成末,加入料酒,姜末,生抽,十三香和蛋顺着...查看详细>>
标签:闽菜豆豉烧鱼块
主料：彩云雕1斤辅料：姜适量葱适量尖辣椒少许干豆豉少许水适量生抽少许糖少许料酒少许辣椒粒适量步骤：1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄4.喷入料酒...查看详细>>
标签:闽菜冬笋鸭汤---春季养生重饮食
主料：冬笋1根鸭（家养的）1只辅料：姜片适量盐少许料酒少许高汤精少许步骤：1.鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水。焯好的鸭肉用冷水清洗干净。2.冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水3.将鸭肉、笋块、姜片一起...查看详细>>
标签:闽菜