糖醋咕噜肉
主料：去皮五花肉500克竹笋肉300克糖醋500克辅料：葱2条蒜茸l茶匙辣椒3只鸡蛋3只姜4片汾酒适量味精适量生粉适量步骤：1.将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。2.将猪肉先用生粉拌匀...查看详细>>
标签:闽菜椒香土豆丝
主料：土豆干辣椒辅料：青椒适量蒜适量花椒适量步骤：1.土豆切成细丝，蒜切末，干辣椒和青椒切丝2.将土豆丝入开水中焯10秒左右迅速捞起过凉水3.锅内冷油小火熬香花椒，取出（留几颗即可）放入蒜末和干辣椒丝爆香4.转大火放...查看详细>>
标签:闽菜星星藕片
主料：新鲜莲藕1段（400g）鲜杨桃1个（250g）辅料：红菜椒1/2个盐1茶匙（5g）白砂糖1汤匙（15g）白醋2汤匙（30g）步骤：1.莲藕洗净，刮去外皮，切成薄圆片用清水冲洗浸泡，去除藕粉。2.杨桃洗净，撕掉星星边上的"链(我们这边叫那...查看详细>>
标签:闽菜自制鱼丸汤
主料：草鱼肉辅料：盐少许胡椒粉适量鸡精少许玉米淀粉（或生粉）适量步骤：1.把鱼肉去皮和带红色的肉，比较去腥2.用碎肉机绞成鱼泥（不怕麻烦用剁的，口感会更好3.加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥...查看详细>>
标签:闽菜海蚌排骨汤
主料：排骨白萝卜海蚌辅料：盐适量姜粉适量步骤：1.排骨焯水洗净放入电炖盅中隔水炖1个半小时。2.这时候你可以用小刀从海蚌壳中间伸进去，将附在一边蚌壳上的肉分离，然后就能轻松地打开。3.取出蚌肉，将内脏清洗干净。...查看详细>>
标签:闽菜猪皮冻
主料：猪皮1500g辅料：花椒20g桂皮10g八角5g辣椒5g桂叶5g蒜头10瓣步骤：1.将猪皮洗净，于滚水中氽烫；2.将烫好的猪皮切成一公分细条，再切成1公分的小丁3.锅内烧热油，加入辅料爆香，将辅料装进过滤包，再放回锅内。倒入切好的猪...查看详细>>
标签:闽菜香油酱萝卜---平民版养生好食材
主料：白萝卜2根辅料：六月香豆瓣酱少许盐少许糖少许鸡精适量醋少许香油少许小红辣椒少许步骤：1.将白萝卜洗净削皮纵向剖成2半，辣椒切成颗粒2.然后改刀成半型片（一刀虚、一刀实），用盐腌制15分钟左右，取出将萝卜水分挤...查看详细>>
标签:闽菜豉香鱼头豆腐煲
主料：红鲢鱼头豆腐泡辅料：豆豉适量葱适量姜适量蒜少许步骤：1.鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟2.姜蒜切片，葱切成寸断3.热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香4.放入鱼头将2面煎至微黄5.烹入料酒，加入盐，...查看详细>>
标签:闽菜南瓜回锅肉
主料：南瓜1个五花肉200g辅料：郫县辣豆瓣适量葱适量姜少量蒜适量红尖椒少许花椒少许步骤：1.锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；2.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；3.煮肉的时候将红尖椒...查看详细>>
标签:闽菜香辣杂蔬炒豆干
主料：豆干毛豆香菇胡萝卜老干妈辅料：盐少许鸡精少许步骤：1.毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。3.平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四...查看详细>>
标签:闽菜