翡翠鲜虾卷
主料：活虾1斤辅料：白菜适量芹菜适量枸杞少许鸡蛋适量盐少许味精少许蛋清适量淀粉少许步骤：1.将鲜虾去皮后剁成虾泥，加入盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀摔打上劲备用；2.将白菜叶子焯熟入冷水过下，取出分别包入虾馅，...查看详细>>
标签:闽菜闽南萝卜糕
主料：白萝卜香菇干虾仁红葱头腊肠粘米粉辅料：盐胡椒粉步骤：1.将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；2.香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放...查看详细>>
标签:闽菜荔枝肉
主料：猪瘦肉300克净荸荠片100克辅料：蒜末3克葱段15克番茄汁50克步骤：1.先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分...查看详细>>
标签:闽菜香菇肉盒
主料：鲜香菇适量肉适量虾仁适量辅料：蛋适量葱末少许香油少许盐少许水淀粉少许步骤：1.肉和虾仁揉碎均匀,加入蛋,调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠2.鲜香菇剪蒂背部划十字刀,用盐,糖和水淀粉勾芡汁待用3.在香菇上洒盐...查看详细>>
标签:闽菜蒜茸烤牡蛎----秋季吃牡蛎正当时
主料：牡蛎2斤(大约9个)蒜1粒辅料：烧烤汁少许料酒少许色拉油少许步骤：1.牡蛎外壳用牙刷清洗干净,然后用工具(我用了一字螺丝刀)从边缘撬开,在水龙头下冲洗干净,沥干水分待用2.大蒜剁成蒜茸,加上烧烤汁,料酒和色拉油拌匀成蒜...查看详细>>
标签:闽菜腐皮肉卷
主料：豆腐皮适量鲜嫩瘦肉适量辅料：酱油少许精盐少许味精少许白糖适量葱段适量生姜两片肉清汤适量绍酒适量姜末适量面粉适量芝麻油适量花生油适量步骤：1.将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、...查看详细>>
标签:闽菜茭白炒肉丝
主料：肉(带点肥的,肉嫩)茭白辅料：西芹适量胡萝卜丁适量蒜末少量盐少许料酒少许味精少许糖少许步骤：1.茭白切成片入开水中过下去,西芹剥去外衣切成丁待用2.肉切薄片用盐和料酒,水淀粉腌制15分钟3.热锅冷油将肉片放入滑至肉...查看详细>>
标签:闽菜海鲜丸子汤
主料：金针菇100克水发木耳100克海鲜丸100克辅料：葱片6克姜片6克料酒5克胡椒粉3克盐6克鸡精6克高汤1000克香油3克色拉油30克步骤：1.金针菇去根洗净，木耳洗净，海鲜丸飞水2.锅入油烧热，爆香葱、姜，加高汤烧沸，下入处理好的原...查看详细>>
标签:闽菜花蛤苦瓜汤
主料：苦瓜花蛤辅料：姜片适量盐少许步骤：1.花蛤买回来洗净用盐水浸泡(这样可以帮助吐沙),苦瓜切薄片待用2.锅内加入清水,放入姜片和花蛤,待水开时加入苦瓜片3.将水面上的杂质泡沫滤净,捞出姜片滴1-2滴香油即可小贴士：小记...查看详细>>
标签:闽菜端午粽子
主料：糯米红豆五花肉干贝干香菇花生红葱头花生糯米辅料：酱油适量十三香适量步骤：1.糯米洗净浸泡一夜，五花肉切小块用料酒，老抽，13香和糖拌匀，放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块，花生也提前浸泡2小时，干贝用温水...查看详细>>
标签:闽菜