双菇溜芹菜
主料：香菇凤尾菇芹菜辅料：盐少许味精少许食用油适量步骤：1.将香菇、凤尾菇洗净，随意切片（看你自己的喜好），芹菜洗净切成5厘米丝状。2.倒入食用油，烧至7成热，将双菇放入锅内煸炒5分钟至软。3.放入芹菜，炒至芹菜微...查看详细>>
标签:闽菜铁板黑椒牛柳
主料：黑椒牛柳1斤辅料：蒜适量铁板少许黑胡椒汁少许洋葱半个胡萝卜1个步骤：1.洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片，将铁板放在炉灶上中小火加热2.锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出3.重新入油锅内，放入洋葱...查看详细>>
标签:闽菜家常豆腐
主料：豆腐适量辅料：青蒜适量木耳适量鸡蛋适量盐少许糖少许醋少许酱油适量料酒适量淀粉适量郫县豆瓣酱适量步骤：1.豆腐切块改刀成三角形2.青蒜洗净切段，木耳泡开，鸡蛋打散3.将适量盐、糖、醋、酱油、料酒、郫县豆瓣酱...查看详细>>
标签:闽菜番茄鸡块---酸酸甜甜好滋味
主料：鸡块西红柿西兰花辅料：大葱适量姜适量盐少许生抽适量料酒适量糖2片香叶适量步骤：1.鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水2.西红柿切小块,大葱切小段,姜切片，西兰花切小朵3.水烧开放入西兰花焯熟过凉待用4.锅烧热放入西红...查看详细>>
标签:闽菜福建炒饭
主料：虾仁1两干贝1/2两烧鸭肉1两鸡肉丁1两香菇丁1两蕃茄丁1两蛋1个白饭6两蚝油1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉1大匙水8两步骤：1.将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。2.热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒...查看详细>>
标签:闽菜银耳川鸭
主料：银耳半两鸭六两辅料：红萝卜花数片姜适量葱适量上汤（上杯）少许芡汁料：盐少许糖少量老抽少量生抽适量生粉少许上汤少量麻油少许步骤：1.银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起...查看详细>>
标签:闽菜唐老鸭
主料：鸭子半只辅料：桂皮一块八角三个当归少许香叶三叶姜三片油少许盐少许白砂糖少许冰糖少许步骤：1.将鸭子切成块状，放到水里焯一下，放入凉水中备用。2.在锅里放少许油，中小火等油温三层热，放入少许白砂糖，然后不...查看详细>>
标签:闽菜牛肉炒红花豆
主料：牛肉红花豆西红柿辅料：油适量盐少许鸡精少许地瓜粉适量酱油适量步骤：1.将牛肉切片，倒入适量的油、盐、鸡精、地瓜粉，酱油搅拌。2.将红花豆的头尾摘掉，并把两边的丝去掉，洗净，焯水。西红柿切块。3.待油锅热后...查看详细>>
标签:闽菜干煎铁甲鱼---童年记忆中的美味
主料：铁甲鱼辅料：料酒适量步骤：1.鱼去除内脏洗净，切小段，用料酒腌制15分钟左右2.热锅热油，小火，放入鱼煎至2面金黄，食用时候沾些虾油（也就是鱼露）即可小贴士：舞语：1、鱼露在舞这里既称为虾油2、铁甲学名大甲鯵...查看详细>>
标签:闽菜红糟炒蚬子---美丽厨娘
主料：蚬子辅料：红糟适量步骤：1.蚬子买回后加点油让它吐尽泥沙待用2.锅内如蒜末,姜末炒香,然后放入红糟炒出香味3.加入蚬子,少许盐,糖炒至蚬子壳开就可以了.小贴士：蚬子营养分析：1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁...查看详细>>
标签:闽菜