霸王全肘新春推荐
主料：净肘子1个辅料：干辣椒50克盐2小匙五香粉2小匙酱油2大匙白糖1小匙鸡精1/2小匙料酒2大匙炖肉香料适量葱适量姜段少许步骤：1.肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；2.在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；3.锅内入清汤...查看详细>>
标签:闽菜福建炒饭
主料：小虾仁150克香菇5朵豌豆150克胡萝卜1个鸡蛋1个白米饭300克番茄酱15克蚝油1勺酱油1勺土豆淀粉2勺鸡精盐清水适量食用油香油白胡椒粉步骤：1.蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出...查看详细>>
标签:闽菜小笼蛋皮燕
主料：鸡蛋5个肉馅适量辅料：上好淀粉适量土制生粉适量步骤：1.将鸡蛋去壳。容器里打散加盐。味精。鸡精。2.取一容器加水，放入配料。浓度适当。在倒入鸡蛋里。摊成蛋皮备用3.肉馅加小薯葱花，盐。味精。鸡精，香麻油，少...查看详细>>
标签:闽菜酸辣鱼羹---美丽厨娘
主料：鱼辅料：草菇适量胡萝卜适量盐少许味精少许蛋清少许步骤：1.鱼去骨后切成小丁块，用酒、盐、腌制，再挂上薄薄的蛋清糊；2.烧开一锅水，把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用；3.锅中下汤水，烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇...查看详细>>
标签:闽菜梅菜扣肉
主料：猪五花肉1000克梅菜150克豆豉15克红腐乳10克辅料：姜5片蒜头5粒白糖1.5汤匙川椒酒1茶匙深色酱油1汤匙浅色酱油1茶匙生粉适量步骤：1.将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，...查看详细>>
标签:闽菜香辣莲藕
主料：莲藕1根辅料：肉沫若干青椒1个食用油少许盐少许味精少许红油辣酱（可用老干妈代替）少量水一勺步骤：1.莲藕洗净切片、青椒洗净切成小块2.油烧至6成热（有点热气即可），加入辣酱和肉沫翻炒1分钟，乘盘备用3.洗锅，再...查看详细>>
标签:闽菜椒盐龙头鱼
主料：龙头鱼1条辅料：姜适量葱白适量椒盐适量步骤：1.将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上2.腌制后沥干水分，扑上生粉3.锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可4.沥干油趁热撒上椒盐就...查看详细>>
标签:闽菜锦绣海蜇丝
主料：海蜇丝300克青椒5克红椒5克鸡肉50克辅料：盐3克味精2克鸡精2克米醋5克香油8克步骤：1.海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。青、红椒丝焯水备用。鸡肉煮撕成丝2.海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油...查看详细>>
标签:闽菜豆腐梭鱼汤
主料：梭鱼3条豆腐1斤辅料：香菜适量生姜适量大葱适量盐少许高汤精适量胡椒粉适量醪糟汁少许步骤：1.梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。2.起油锅，爆香葱、姜片。3.锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火...查看详细>>
标签:闽菜鲜奶蘑菇
主料：鲜奶150克蛋清150克鲜蘑菇50克蕃茄1只辅料：生油200克精盐6克白糖8克味精5克水生粉适量步骤：1.将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。2.鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒...查看详细>>
标签:闽菜