冰糖燕窝
主料：干燕窝20克辅料：冰糖200克步骤：1.干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。2.燕窝用清水泡发，大约4小时。3.将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小...查看详细>>
标签:闽菜盐水虾
主料：活河虾辅料：料酒适量盐适量姜适量葱适量步骤：1.活河虾用清水冲洗干净；2.葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；3.大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；4.烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；5.连汤...查看详细>>
标签:闽菜素炒鸡丁
主料：净鸡肉250克鸡蛋1只彩椒50g豌豆辅料：植物油适量淀粉适量精盐适量黄酒适量味精适量步骤：1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；2.加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，彩椒切成蚕豆大的丁；3.炒...查看详细>>
标签:闽菜醉排骨
主料：猪大排骨500克辅料：辣酱油适量大蒜头少量盐少许芝麻酱少许番茄酱少许醋少许菱粉少许麻油少许鸡蛋白2只咖喱粉少许芥末少许胡椒粉少许黄酒少许白糖少许酱油少许步骤：1.将排骨切成20多块长方块。2.将菱粉、酒、盐、蛋...查看详细>>
标签:闽菜上汤芙蓉干贝
主料：水发干贝30克鸡蛋3个香菇3大朵干虾仁适量小虾米适量辅料：绍酒1小匙盐1小匙上汤（高汤）90毫升牛奶（可选）50毫升步骤：1.香菇和鲜贝用水泡发2.香菇切片，和干贝盛及虾仁，小虾米入盆，加入葱、姜、绍酒5克、清水50克，...查看详细>>
标签:闽菜菠萝话梅鸡块
主料：鸡腿2只菠萝1/4个或更少辅料：青椒适量洋葱适量胡萝卜适量九制话梅适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量白糖适量水淀粉适量步骤：1.鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成大小适中的肉块，加盐，白胡椒粉，生抽腌制入味，我还放...查看详细>>
标签:闽菜一品白菜
主料：白菜200克豆腐100克虾仁20克辅料：葱丝适量姜丝适量咸适量味精适量鸡精适量鸡汁适量高水2千克步骤：1.放入高水2千克，葱、姜、白菜、豆腐、虾仁，然后加味即可标签：健康食谱煲汤闽菜咸香...查看详细>>
标签:闽菜水晶蹄膀香肴肉
主料：蹄膀1斤辅料：硝6.5克盐6.5克步骤：1.把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔； 2.用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。3.做十斤肴肉，最...查看详细>>
标签:闽菜银耳黄瓜拌虾仁------养颜瘦身的凉菜
主料：干白木耳7朵黄瓜1根鲜虾200克辅料：香醋5克生抽5克香油少许鸡精少许盐少许步骤：1.木耳用温水泡发，虾去头壳留尾、去肠线，在背部划开（不要划断），黄瓜用工具切成薄片2.烧开水放入发好的木耳焯烫过凉；重新在锅内加...查看详细>>
标签:闽菜黄金芝麻饼
主料：南瓜糯米粉辅料：黑白芝麻适量步骤：1.将南瓜切片放入微波炉高火5分钟左右至熟趁热压成泥2.稍微放凉后慢慢加入糯米粉，以糅搓成耳垂般柔软为佳3.分成小团，用手压扁，双面拍上芝麻轻轻按下4.锅内少油，小火煎至熟即...查看详细>>
标签:闽菜