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地瓜面面条

地瓜面面条的做法

主料：

地瓜面粉125ml（半杯）

面筋粉50ml

步骤：

1.用清水一点点和成小块、再和团，并反复揉匀。醒半小时以上，擀成面片折叠切条即可。用压面机会省力些。

2.开水锅下面条，开锅稍煮即可。这种新鲜面条不要久煮，所谓开锅无生面。

3.用喜欢的汤头和菜料浇上即可。我用的是味噌、豆酱、生抽、雪菜黄豆和萝卜干儿。

小贴士：

擀或压的过程中用地瓜粉和面筋粉混合涂抹面皮。

标签：

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