咸蛋黄炒西葫芦
主料：
| 西葫芦500克，4人份 | 咸蛋黄4只 |
辅料：
| 料酒1勺 | 油3勺 |
| 盐1/3勺 | 鸡精1/2勺 |
| 葱1小把 |
步骤：
1.咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中，放入锅内，以大火隔水蒸8分钟，用汤匙压碎绞成糊； 
2.西葫芦洗净去籽，切成一指长条状，葱去头尾洗净切段； 
3.烧热3勺油，爆香葱段，放入西葫芦煸炒2分钟，至边缘稍远； 4.放入1杯清水搅匀，加盖中火焖煮5分钟；
5.倒入咸蛋黄一起拌炒，加盐和鸡精炒匀。 更多同类【私家饭】......