阿基師家常菜-韭菜花炒甜不辣
主料：
| 韭菜花300g | 油炸豬皮50g |
| 甜不辣150g | 蔥段3根 |
| 辣椒絲1根 | 雞高湯1碗 |
辅料：
| 蠔油1大匙 | 鹽1小匙 |
| 胡椒粉1/2小匙 | 米酒1大匙 |
| 香油1/2大匙 |
步骤：
1.炸豬皮泡雞高湯至軟，切條狀擠乾備用。(現場不做)
2.甜不辣切片狀；韭菜花切3公分段狀，分頭中尾3部份，分開備用。
3.起鍋入一半的香油及沙拉油，下蔥段、韭菜花頭爆香，下甜不辣炒香，再下辣椒絲、韭菜花中段炒香，加高湯炒勻。
4.承上，下做法1炒香，再下韭菜尾端、調味料拌炒均勻即可。
标签：
更多同类【私家饭】......