盆满钵溢香蛤蜊
主料：
| 蛤蜊400 |
辅料：
| 姜 | 辣椒 |
| 葱 | 生抽 |
步骤：
1.姜，葱，辣椒切丝。
2.蛤蜊放在水中养一下，吐沙。
3.油热后，放入姜，葱，辣椒炒香。
4.蛤蜊洗净，控干。
5.将蛤蜊放入锅中，翻炒。
6.加入些高汤。
7.盖上盖子，煮开。
8.将开口的蛤蜊取出。
9.汁中加入水淀粉勾芡。
10.芡汁中加入生抽调味。
11.将芡汁淋在蛤蜊上即可。
小贴士：
•1.炒蛤蜊时要用大火，这样可以保持海鲜的鲜味。
•2.蛤蜊的大小不同，所以开口的时间也不一样，如果等到全部开口再取出来，这样先开口的蛤蜊肉质变老，口感不好，所以边炒边将开口的蛤蜊取出，这样可以保持蛤蜊口感鲜嫩。
•3.蛤蜊的味道很鲜美，只需用生抽提味即可。
•2.蛤蜊的大小不同，所以开口的时间也不一样，如果等到全部开口再取出来，这样先开口的蛤蜊肉质变老，口感不好，所以边炒边将开口的蛤蜊取出，这样可以保持蛤蜊口感鲜嫩。
•3.蛤蜊的味道很鲜美，只需用生抽提味即可。
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