白蟹豆腐煲

主料：

梭子蟹大一只或小二只

盒装豆腐二盒

辅料：

葱4一5根	姜2片
黄酒

步骤：

1.蟹洗净，切成四块，保留蟹壳。

2.锅内放少许油，将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹壳正面也煎一下。

3.取一小砂锅，放清水，放豆腐，豆腐可整块放入，锅铲切几下即可。煎好的蟹块放入，煎蟹的油如不多可加入。下黄酒葱姜，盖上蟹壳。

4.小火煮10分钟，加盐，鸡精，胡椒粉少许，撒上葱花，即成。蟹肉鲜，豆腐嫩，汤好喝。冬天的时令菜。