香煎鳕鱼
主料:
阿拉斯加深海真鳕鱼(本来生活网)1片 |
辅料:
黄油10g | 口蘑3个 |
大蒜2瓣 | 小干葱(小洋葱,大的也可以)1个 |
味淋1汤匙 | 保利原味稀奶油(本来生活网,澳大利亚进口)适量 |
百里香适量 | 盐3g |
步骤:
1.本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻,只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉,确保了鳕鱼的营养成分及风味。
2.洗掉冰衣的鳕鱼,用厨房用纸拭干表面。
3.大蒜剥皮洗净切片,小干葱剥皮洗净去头尾切碎末,口蘑去蒂撕掉表皮切片。
4.平底锅中放入黄油化掉后,将鳕鱼放入,撒少许盐,煎至双面呈金黄色盛盘。
5.锅中底油继续加热,先下蒜片,再放入洋葱末炒香后,倒入口蘑片,调入味淋、保利原味稀奶油和盐,将口蘑片炒至软熟,形成浓汤汁状,撒入百里香,搅拌均匀,浇在煎好的鳕鱼上。
6.烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的,烤小牛眼肉配菜:A)煎小土豆(冷水入小汤锅,将小土豆煮熟后,放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然,煎3-4分钟)B)甜豌豆去筋洗净,胡萝卜洗净去皮切小条,和甜玉米,依次入沸水焯烫2-3分钟;香煎鳕鱼配菜:芦笋去老茎洗净削老皮,入沸水锅焯烫2-3分钟。
小贴士:
本来想调白汁,做前面的菜花费时间太多了,懒得弄,就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁,浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉,然后煎鳕鱼,再直接调浇汁,犯懒的结果,效果还不错
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