番茄炖鱼---一道意大利+中国风情的FUSION菜。
主料：
| 肉鲳1条 | 去皮番茄半罐 |
| 新鲜番茄2个 | 紫苏（可以用罗勒）3-5片叶子 |
| 刺山柑（续随子）1勺 |
辅料：
| 洋葱碎1勺 | 姜末1勺 |
| 黑胡椒半茶勺 | 盐酱油各1茶勺 |
| 白葡萄酒半杯 |
步骤：
1.鱼肉起出来，切片放进容器里，加盐黑胡椒腌渍入味。挂淀粉白浆新鲜番茄切成小瓣。
2.鱼骨入锅里，用盐，柠檬皮，丁香一颗，白葡萄2勺几片洋葱，煮成鱼骨汤备用。
3.锅烧热，倒入橄榄油炒香洋葱，姜末，罗勒（或者紫苏）。喷入白葡萄酒之后倒入去皮番茄，并压碎炒煮。
4.鱼汤入锅，大火烧开。加入新鲜番茄瓣儿。等第二次烧开的时候，就把挂好浆的鱼片下锅慢慢煮熟。后加酱油调味即可。
小贴士：
大家可不一定非要用肉鲳，鲷鱼，石斑鱼等海鱼也可以这么做。非海边的童鞋们可以考虑用鲈鱼或者鲑鱼，江团等土腥味少，杂刺少的淡水鱼代替。 这菜可以配米饭，也可以配面包食用。
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