红烧鲅鱼
主料：
| 鲅鱼 |
辅料：
| 香菜 | 葱姜蒜 |
| 生抽 | 海天草菇老抽 |
| 糖 | 盐 |
步骤：
1.鲅鱼洗净，去除内脏，去头去尾！控干水分备用 
2.葱姜切好备用 
3.鲅鱼斜向改刀切块 
4.准备好调味料 
5.白糖 
6.盐 
7.香菜切段，蒜瓣切片 
8.照这一步，是说明要热锅凉油！ 
9.锅热后加入花生油适量，比平常炒一个菜的油量稍多些，但不是炸鱼！ 
10.把切段鲅鱼分快平铺油中，转动锅，使油均匀沾在鱼表面 
11.以转动抖动锅为主，切勿用铲子翻动，放入葱姜 
12.放入准备好的辣椒花椒大料 
13.放入生抽老抽适量，一个人口味轻重！白糖，料酒，水，水要快没过鱼！ 
14.盖盖！开锅后转文火闷15分钟！时刻观察汤的多少来确定具体时间 
15.放入蒜片和香菜翻锅，盛盘 小贴士：
煎鱼的时候为了不粘锅，可以在油里加少许盐
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