鲜虾鱿鱼鸡蛋豆腐

1.鸡蛋豆腐每个切成5块。虾仁洗净，用盐，料酒稍加腌制后焯水备用。鱿鱼须切成丁焯水备用。胡萝卜切丁焯水。青豆焯水备用。

2.将切好的鸡蛋豆腐沾少许干淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。

3.热锅入油，下葱，姜末爆香后加入虾仁，鱿鱼，青豆，胡萝卜丁翻炒。加少许清水，盐鸡精，糖调味后，勾入少许湿淀粉制成芡汁，倒在炸好的鸡蛋豆腐上即可。