复制出妈妈级美味家常菜---红烧鳊鱼
主料：
| 鳊鱼1条 |
辅料：
| 姜片适量 | 小葱适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
| 油适量 |
步骤：
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
3.在鱼表面上撒些盐；
4.将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下；
5.将鱼放入锅中煎至金黄；
6.再翻面将另一面煎至金黄；
7.加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟，再大火收汁；
9.汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
小贴士：
1. 清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉， 再在鱼背上划几刀，方便入味；2. 将鱼表面的水吸干， 表面撒些盐入味， 这样煎鱼时不会溅油；3. 将锅烧热， 加入适量的油， 再加入姜丝， 将鳊鱼放入锅中煎；4. 不要急忙翻动鱼， 一定要鱼定型后再翻面， 将鱼两面煎至金黄；5. 加入适量的酱油， 料酒和少量的醋， 再加入适量的水， 大火烧开后转为小火煮熟鱼；6. 再加入适量的盐和胡椒等调味料， 大火收汁，层入盘中， 表面撒些小葱末。
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