紫苏香芹剥皮牛

主料：

紫苏一抓(大概一两）	剥皮鱼一斤
香芹两棵	姜丝适量

辅料：

油	盐
料酒

步骤：

1.剥皮鱼去皮去背部硬去内脏去尾巴

2.用适量姜丝和料酒还有盐把洗干净的鱼腌二十分钟

3.锅里放油，把鱼去水放进锅里

4.慢火煎到两面金黄装起

5.同时准备好紫苏，揉洗干净，揉软，切细，芹菜洗干净切段

6.锅里放油，热锅后，把姜丝和芹菜还有紫苏放进去翻炒至香味出来

7.再把煎好的鱼儿放进去轻炒至紫苏汁透入鱼肉，加盐调味就可以了！

小贴士：

1 皮很厚很粗糙，估计没人会煮来吃的。（如果大家怕麻烦，可以叫档主先弄好在拿回家！

2 整个过程不放一滴酱油，让鱼肉的鲜味从始至终的保留着

3 紫苏和芹菜一起，能彼此中和对方强烈的味道，从而不抢鱼的鲜

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