糟卤鸡胗
主料：
| 鸡胗 |
辅料：
| 葱适量 | 花椒适量 |
| 姜适量 | 八角适量 |
| 干辣椒适量 | 蒜适量 |
| 糟卤适量 |
步骤：
1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。 
2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。 
3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。 
4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。 
5.浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。 
6.煮好的鸡胗控净水。 
7.将鸡胗彻底晾凉。 
8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。 
9.盖好盖子。 
10.放入冰箱冷藏2个小时。 小贴士：
1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
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