秘制肾花
主料：
| 鸡肾球一斤 | 葱油酥两勺 |
| 自制红油一勺 | 红葱头八个 |
| 蒜头一粒 | 葱花少许 |
| 炒熟的芝麻少许 |
辅料：
| 油 | 盐 |
| 酱油 | 料酒 |
| 老抽 | 白糖 |
| 胡椒粉 |
步骤：
1.肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花 
2.切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味 
3.把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图） 
4.顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以） 
5.把葱头和蒜末煸香 
6.加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺 
7.加入水，半碗，中火煮 
8.煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以） 
9.再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻 标签：
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