酒酿蒸鸭

主料：

鸭子半只

米酒150g

辅料：

枸杞20颗	姜5片
葱1截	盐适量

步骤：

1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；

2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；

3.浸泡之后的鸭子用清水洗净；

4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐；

5.倒入称取好的米酒；

6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；

7.姜切片，葱切段；

8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；

9.撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

小贴士：

1．称取米酒的时候一定要用干净的器具，否则剩余的米酒易坏；
2．盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节；
3．蒸鸭的时间根据自家火力而定，期间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。

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