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油泼土豆丸子

油泼土豆丸子的做法
主料:
土豆1个胡萝卜1/2根
青红椒各1/2个火腿肠1/2根
泡发的木耳3朵
辅料:
面粉大葱
辣椒面适量
五香粉少许
步骤:
1.土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中;
2.青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;
3.锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
4.放入适量黑胡椒粉;放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎,再加入适量面粉;充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
5.用手捏成丸子,放入盘中;锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
6.等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;葱、姜末和青红椒碎放入碗中;加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋;充分搅拌拌匀;
7.锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
小贴士:
1、土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;

2、面粉不需要太多,能够使食材成团即可;

3、用腊肠替换火腿肠会更加有风味哦;

4、如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。
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