肉酱水蒸蛋

主料：

步骤：

1.鸡蛋加入等于鸡蛋两倍的温水，适量盐，油打均匀

2.用密筛把鸡蛋隔入要上笼蒸的蝶子内

3.锅里放水，烧开，把鸡蛋放进去中火蒸10分钟ok

4.在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎，居然不太喜欢买现成的大好的肉酱，口感不怎么样

5.把昨天的薄荷酱拿出来，哈哈，还带点昨天的肉香

6. 锅里烧热一点油，把蒜末炒香

7.把将两倒进去炒香，瞬间就很香

8.再把肉酱放进去轻炒至熟

9.火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的

10.把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦！

小贴士：

1 兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些

2 蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮

3 蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！

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