酒香鲜嫩的白葡萄酒蒸鲈鱼
主料：
| 鲈鱼1条 | 西芹少许 |
| 红椒末1茶匙 | 酸豆1大匙 |
辅料：
| 白葡萄酒1大匙 | 盐1/2茶匙 |
| 胡椒粉少许 | 白葡萄酒1杯 |
| 盐1/2茶匙 | 奶油2大匙 |
| 面粉2大匙 | 鲜牛奶1/2杯 |
步骤：
1.先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
2.将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
3.撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
小贴士：
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
如果没有酸豆，可用山楂果代替。
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
如果没有酸豆，可用山楂果代替。
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