薄荷折耳根
主料：
| 折耳根 | 薄荷 |
辅料：
| 辣椒 | 大元奚、 |
| 白醋 | 酱油 |
| 云南腐乳 |
步骤：
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用。
2.薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食；
3.清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净
4.取一只小碗油腐用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；
5.淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、白醋、酱油共同腌制十分钟即可。
标签：
更多同类【凉菜】......