西红柿凉汤
主料:
中型西红柿2个 | 黄瓜1根 |
洋葱半个 | 大蒜3瓣 |
土司面包1片 | 番茄沙司2汤匙(30ml) |
辅料:
黑胡椒碎少许 | 盐1/2茶匙(3克) |
橄榄油1茶匙(5ml) | 白葡萄酒醋1汤匙 |
tabasco(塔巴斯科辣椒)1茶匙(5ml) | 泰式辣椒酱2汤匙(30ml) |
步骤:
1.将西红柿去皮,去蒂后切块;黄瓜去皮,半根切块,另半根切成1cm大小的黄瓜丁;洋葱3一半切成丝,另一半切成1cm大小的丁
2.将西红柿块,番茄沙司,黄瓜块,洋葱丝倒入搅拌机,彻底打碎成糊状,倒入碗中
3.调入泰式辣椒酱,tabasco,白葡萄酒醋,橄榄油,盐和少许黑胡椒碎,搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
4.大蒜切成薄片,土司面包切成1cm大小的丁。
5.用大蒜片将平底锅底擦一片,倒入少许橄榄油,中火加热至5成热,闻到大蒜和橄榄油混合的香味后,倒入面包丁,改成小火,煎成金黄色
6.将汤从冰箱里拿出,放入切好的黄瓜丁,洋葱丁和煎好的面包丁,马上食用,否则面包丁变软,影响酥脆的口感
小贴士:
**这道汤在炎热的夏季食用,既开胃,让你有食欲吃别的东西,又能在你大吃特吃过后,增强肠胃的消化能力。清爽,开胃,解腻,酸甜微辣的口感,是这道汤比较受欢迎的原因。
**在搅拌时,加入一个青椒,味道也非常好。我在这道汤里,使用了一些番茄沙司,是为了给口感增加一点点甜度。
**白葡萄酒醋,tabasco,一半在超市的进口货架上都能买到,如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替,tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。
**煎好的面包丁,一定要尽快使用,否则在西红柿凉汤里泡软,失去了酥脆的口感,就很难吃啦。
**在搅拌时,加入一个青椒,味道也非常好。我在这道汤里,使用了一些番茄沙司,是为了给口感增加一点点甜度。
**白葡萄酒醋,tabasco,一半在超市的进口货架上都能买到,如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替,tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。
**煎好的面包丁,一定要尽快使用,否则在西红柿凉汤里泡软,失去了酥脆的口感,就很难吃啦。
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