【家常菜】凉拌土豆粉
主料：
| 土豆粉1袋 | 肉丝30克 |
| 黄瓜1根 | 红萝卜1根 |
| 紫甘蓝2片 |
辅料：
| 胡椒粉适量 | 芝麻酱适量 |
| 白醋适量 | 大蒜适量 |
| 生抽适量 | 辣椒粉适量 |
| 生粉适量 | 料酒适量 |
| 花生碎适量 |
步骤：
1.肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料； 
2.搅拌均匀后腌制五分钟； 
3.烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉； 
4.煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中； 
5.碗中放入适量的芝麻和辣椒面； 
6.锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下； 
7.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒； 
8.肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝； 
9.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底； 
10.表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料； 
11.将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面； 
12.再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了； 
13.吃时再搅拌均匀即可。 小贴士：
1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富； 我还搭配些肉丝， 营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了；4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油。
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