凉拌皮蛋鸡肝
主料：
| 皮蛋3个 | 鸡肝3个 |
| 蒜末1大匙 | 葱末2大匙 |
| 辣椒末1/2大匙 | 醋2大匙 |
| 酱油1大匙 | 糖1/2大匙 |
| 香油1大匙 |
步骤：
1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
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| 蒜末1大匙 | 葱末2大匙 |
| 辣椒末1/2大匙 | 醋2大匙 |
| 酱油1大匙 | 糖1/2大匙 |
| 香油1大匙 |