凉拌山韭菜
主料：
| 山韭菜300公克 | 柴鱼片30公克 |
| 蒜末10公克 | 姜末10公克 |
| 水1200cc | 蚝油2大匙 |
| 酱油膏3大匙 | 砂糖1大匙 |
| 开水3大匙 | 香油1/2大匙 |
步骤：
1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。
3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。
4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。
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