凉拌大头菜
主料：
| 大头菜1个 |
辅料：
| 蒜末1又1/2大匙 | 辣椒2根 |
| 盐1小匙 | 糖1大匙 |
| 香油1又1/2大匙 |
步骤：
1.将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
2.用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
3.将调味料Ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用。
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| 蒜末1又1/2大匙 | 辣椒2根 |
| 盐1小匙 | 糖1大匙 |
| 香油1又1/2大匙 |