凉拌辣鱼片
主料：
| 鲷鱼片300公克 | 蒜末10公克 |
| 姜末10公克 | A.酱油1小匙 |
| 糖1小匙 | 鱼露1小匙 |
| 辣椒酱1小匙 | 香油1/2大匙 |
| 红油1/2大匙 | 柠檬汁1大匙 |
| B.青葱1支 | 姜20公克 |
| 太白粉少许 | 米酒1大匙 |
步骤：
1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。
2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。
3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。
4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。
5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。
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