凉拌海蜇皮
主料：
| 海蜇皮丝300公克 | 榨菜丝80公克 |
| 小黄瓜1条 | 红萝卜丝少许 |
| 蒜头3粒 | 辣椒1条 |
| 姜少许 | 盐1/2小匙 |
| 糖1大匙 | 鸡粉1/2小匙 |
| 酱油1小匙 | 乌醋1小匙 |
| 白醋1小匙 | 香油1大匙 |
步骤：
1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份，再浸泡冷水约2小时；榨菜丝泡冷水约15分钟，备用。
2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟，捞起再泡冷水约10分钟后，捞起挤干水份备用。
3.小黄瓜洗净后切丝，与红萝卜丝以盐（调味料份量外）腌约10分钟。
4.将作法3的材料以冷水洗净，并挤干水份。
5.蒜头、姜洗净后切末；辣椒洗净切片后，与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。
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