鹅肝温沙拉
主料：
| 鹅肝 | 鲜片状100克 |
辅料：
| 黑胡椒1克 | 混合鲜香草3克 |
| 盐1克 | 苹果 |
| 混合生菜60克 | 混合香草10克 |
| 红黄椒丝4克 | 黑香草醋汁20毫升 |
| 酸酱3克 | 核桃切成丁30克 |
| 黄油20克 | 苹果白兰地25毫升 |
| 洋葱细碎30克 |
步骤：
1.用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；
2.向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；
3.倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
4.在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
5.排好装饰及配料。
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