拌三丝
主料：
| 金华火腿 | 鸡蛋 |
| 开洋 | 冬笋 |
| 姜 | 干香菇 |
| 白芝麻 |
辅料：
| 植物油适量 | 高汤精适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
步骤：
1.金华火腿和开洋冲洗净，放入小碗中，放1片姜，少许料酒，入沸水锅中蒸5～7分钟，取出切成细丝，蒸汁留用。
2.冬笋去壳、煮熟后切细丝；香菇泡软去蒂，蒸熟切丝。
3.鸡蛋打散，加少许盐、料酒就、高汤精调味，在平底不粘锅中煎成薄蛋皮，切细丝留用。
4.用微火炒香白芝麻，放凉待用；香菜洗净切碎。
5.取一个大碗，把火腿丝、香菇丝、冬笋丝、蛋皮丝、一起放在碗中，并撒上少高汤精和植物油，淋入刚才蒸火腿的汁一起搅拌均匀。
6.取来要装的盘子，把拌好的三丝装好，撒上白芝麻和香菜碎即可。
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