美味西班牙凉菜汤
主料：
| 干面包1厚片 | 带汁罐装番茄块600克 |
| 红洋葱1颗 | 大胡瓜（黄瓜）1根 |
| 中等大小红、黄、青甜椒各1个 | 新鲜/干红辣椒或新鲜青辣椒1根 |
| 罗勒和/或薄荷叶6大片 | 用于做炸小面包块的面包3厚片（不用亦可） |
辅料：
| 大蒜1瓣 | 橄榄油少许 |
| 冰块12块（按需要而定） | 冰水300毫升 |
| 大蒜4大瓣 | 红辣椒粉或西班牙辣椒粉（甜或辣）1汤匙 |
| 盐少许 | 黑胡椒适量 |
| 红葡萄酒醋4汤匙 | 特纯橄榄油6汤匙 |
步骤：
1.干面包去皮，放入食物调理机制成面包屑。
2.橄榄油放入大的上菜碗里，加醋、盐搅打成柔滑的乳胶状。加入辣椒粉和面包屑，搅拌至完全混和并呈糊状。
3.加入带汁的番茄块，拌匀待用。
4.洋葱、大蒜、胡瓜削皮。甜椒、辣椒洗净，对切去籽，再切成4块。
5.用食物调理机粗切洋葱和大蒜，放到面包屑糊中。胡瓜、甜椒、辣椒等略切，加入汤内。
6.罗勒或薄荷叶洗净沥干，撕成碎片，加入汤中拌和，加足量盐、黑胡椒调味。其味应浓烈、爽口。
7.加入适量冰水拌匀，稀释成浓汤。置一旁冷却，或放入冰块，立即上桌。
8.制作炸小面包块：煎锅注入橄榄油少许，放入大蒜，中火加热。厚面包片切丁，入锅翻煎至金黄色。丢弃大蒜，炸小面包块和汤一起上桌。
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