九制陈皮拌苦瓜
主料：
| 苦瓜、九制陈皮 |
辅料：
| 辣油 |
步骤：
1.1、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。2、陈皮切成末备用。3、将苦瓜放入冰水中,冰镇1～2个小时,捞出沥干水分装入大碗中,用陈皮末、盐、蘑菇精、辣油拌匀。然后放入冰箱中冷藏一会儿,让它入味。从冰箱中取出,整齐的叠放在盘中即可。
小贴士：
水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。
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