可可土司
主料:
高筋面粉350克 | 可可粉30克 |
水200克 | 鸡蛋一个约50克 |
白糖35克 | 黄油30克 |
盐3克 | 酵母粉3克 |
步骤:
1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机;
2.在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料,放置15分钟,这样做可以很好的保护面包机,让揉面更顺畅;
3.先启动面包机的揉面程序,揉面15分钟后关闭程序;
4.加入黄油,启动面包机的标准面包程序1,加入黄油;
5.标准面包里前28分钟面包机是揉面,揉面后我们可以检查到面团可以出膜;
6.揉面结束,面包机自动进入发面阶段;
7.到1小时49分钟时第一次发酵结束,面包机会再次揉面1分钟;
8.一分钟后面包机会停止揉面,我们这时要摁一下开始停止键,让面包机暂停工作,把面团取出(暂停时间只有15分钟,所以15分钟面包机又会自动工作,我们可以再次摁开始停止键暂停其工作)。
9.把搅拌的轴轮也取出;
10.面团放在案板上,再次揉面后把面团分成4等份,让其静置5分钟松弛一下好擀开;
11.取一个面团,擀开后对折,再擀开;
12.把面团卷起,用同样的方法处理好另外三个面团;
13.把卷好的面团放入面包机,再次摁开始停止键,让面包机继续工作;
14.等到面包机程序结束就可以取出面包晾凉后切片即可。
小贴士:
1.面包机有专门的揉面程序,时间是30分钟,做土司要揉到出膜,一般需要较长的时间,所以我们可以选择和面程序,额外增加15分钟,再启动标准面包的程序;
2.做土司一般都选择标准面包程序,烧色一般选择浅,但是即使是选择浅,做出的土司还是很厚实;
3.我们可以用一张锡纸包在面包机里面桶的周围,空出底盘连接的部分;
4.这样我们在选择烧色的时候选“中”即可,这样做出的土司刚好。
2.做土司一般都选择标准面包程序,烧色一般选择浅,但是即使是选择浅,做出的土司还是很厚实;
3.我们可以用一张锡纸包在面包机里面桶的周围,空出底盘连接的部分;
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