基础甜吐司
主料：
| 高筋面粉340克 | 低筋面粉80克 |
| 鸡蛋50克 | 水220克 |
| 糖60克 | 盐5克 |
| 黄油40克 | 酵母5克 |
步骤：
1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团。 
2.加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，发酵到两倍大。 
3.面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司），50克/个分割6块（MINI吐司）。 
4.均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。 
5.提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟。 标签：
更多同类【吐司】......