桂圆炖蛋

主料：

桂圆7颗

鸡蛋1个

辅料：

水适量

步骤：

1.桂圆去壳去核备用。

2.鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2。

3.鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。

4.将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。

5.大火上汽后蒸8-10分钟即可。

小贴士：

1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。

2、容器选择浅一些，可以蒸制的。

3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。

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