双色蛋卷
主料：
| 鸡蛋3个 | 红萝卜1根 |
| 肉馅100克 |
辅料：
| 盐适量 | 姜适量 |
| 胡椒适量 | 生粉适量 |
| 橄榄油适量 |
步骤：
1.在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲； 
2.再加入搽好的红萝卜末， 沿着同一方向搅拌均匀； 
3. 在鸡蛋中加入适量生粉，盐， 搅拌均匀备用； 
4. 将锅烧热， 加入适量的油， 将蛋液倒入后， 转动锅； 
5. 待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉； 
6.将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上； 
7.将蛋皮卷起， 再在外面包上一层保鲜膜； 
8.用牙签扎上几个小孔； 
9.烧锅水， 水开后将蛋卷放入； 
10. 蒸上十分钟拿出来放凉； 
11.将蛋卷切成片， 摆成喜欢的造型即可。 小贴士：
1. 蛋卷以肉馅为主， 加入些红萝卜不仅颜色漂亮， 而且营养更丰富；
2. 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型；
3. 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
4. 蛋皮包裹馅料卷起来后， 再用保鲜膜或纱布包着蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟， 拿出来放凉后再切。
2. 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型；
3. 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
4. 蛋皮包裹馅料卷起来后， 再用保鲜膜或纱布包着蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟， 拿出来放凉后再切。
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