翡翠头菜卷
主料：
| 卷心菜 | 肉馅 |
| 胡萝卜 |
辅料：
| 葱姜 | 生抽 |
| 盐 | 花生油 |
| 麻油 |
步骤：
1.在卷心菜根部切一刀 
2.然后将叶子一片片摘下 
3.将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用 
4.胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用 
5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油 
6.拌打均匀后腌制15分钟 
7.然后加入葱姜拌匀 
8.锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油 
9.将卷心菜放入水中汆烫至软 
10.然后捞出过凉水 
11.取一片叶子沥干水分 
12.将调好的肉馅放在叶子一端 
13.像包春卷一样包起来 
14.用胡萝卜扎紧 
15.放在盘子里 
16.开水锅上锅蒸15分钟即可 小贴士：
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩
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